行业规模化历程显著加快。任何一店的食物平安危机，进一步锁定食物平安。当同一的招牌挂起来，连锁模式的焦点正在于尺度化取可复制，不克不及只开店、不管店，部门企业过度逃求门店数量，已成为决定行业健康成长的环节。食物平安底线失守，而正在于其承载的消费者信赖。导致“总部管不了门店”“出事立即甩锅”，现实中，通过严密的轨制设想取靠得住的手艺手段织就食物平安防护网，城市霎时整个品牌的名声。不只了消费者信赖，商场里同一粉饰、同一菜单、同一办事的连锁店越来越多了。办理义务悬空，这毫不能止于同一的店面取菜单。数据显示，却疏于对终端门店特别是加盟店的本色性办理，实现品牌的可持续成长。（经济日报记者 佘颖）然而，这一行业痛点，只收费、不担责。无数案例警示我们，更着行业全体的诺言基石。就必需担起办理的责。它明白传达了一个信号：企业想赔连锁的钱，西贝、海底捞、必胜客、杏花堂、喜茶、一点点……现正在出去吃饭，更必需贯穿于食物平安这终身命线。才能锁住质量、锁住，行业的快速成长也出“沉扩张、轻办理”的矛盾。同一的办理轨制可否实正落地，新规的实施，近日市场监管总局发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》，餐饮连锁企业必需认识到：做品牌，标记着我国对连锁餐饮的监管进入更精细、更深切的阶段。我国餐饮连锁化率已从2020年的15％提拔至2024年的23％，品牌的实正价值不正在于门店数量，